Le chevreau en sauce
La viande de chevreau se cuit également en sauce, telle une blanquette ou un bourquignon ! Sauces et marinades pour la viande de chevreau Pour donner une couche supplémentaire de…
Catégorie : Recettes
Le chevreau au barbecue
Chevreau au Barbecue La viande de cabri étant une viande fragile, la cuisson du chevreau au barbecue est assez délicate. Pour la préserver de la chaleur, induisez-la d’un peu d’huile…
Le gigot cuisson basse température
La recette favorite de Julie ! Il est préférable de cuire le chevreau au four à basse température pour qu’il soit plus juteux et tendre. La température idéale pour un…
Comment cuisiner la viande de cabri ?
Le chevreau, dont le poids de la carcasse n’excède pas 6 kg est vendu entier, en demie carcasse. A l’achat, la viande de chevreau est de couleur claire, rosé pale.…
Des idées hachées !
Avec la viande de nos bœufs croisés charolais élevés durant 3 ans à l’herbe et au foin, nous produisons du steak haché bio surgelé, qui se conserve plusieurs mois au…
Raclette locale
C’est de saison ! On a pensé à vous, on vous propose de la raclette pour vos longues soirées d’hiver. Petit secret, avec du chou fleur vapeur un peu croquant,…