La ferme abrite un fournil, dans lequel officient Jean Marie et François, qui fabriquent avec la farine de la ferme des pains au levain, cuits au feu de bois, et bien d’autres gourmandises !
Jean-Marie – JM le pain
Mais… Sophie est installée depuis quelques mois à la ferme du Contrevent, pour remplacer Jean-Marie !
Derniers virages négociés avant le départ de JM à la retraite :
Sophie assure la boulange du 30 juillet au 16 août, Jean-Marie revient pour deux semaines du 19 au 30 août, puis s’en ira sur les chemins, chanter aux… quatre vents ! Le coeur léger de savoir que les bons pains de Sophie pourront régaler petits et grands.
Commandes de Pain : Clic !
(pour information, l’accès habituel via jmlepain.free.fr rencontre quelques soucis en ce moment…mais ci-dessus, ça marche)
Témoignage : « C’est donc un autre beau virage à 180 degrés… Afin de ne pas finir mes jours dans un bureau, j’avais décidé un jour de faire juste du ‘vrai’ pain, avec cette envie de vivre plus près de la terre, chouette, dans une ferme en plus ! Belle aventure… qui se transforme aujourd’hui, voilà ! !
Alors après l’informatique et la boulange, une nouvelle vie, plus près de la musique et du chant…et de la chaise longue. »
A suivre !
François – Boulange&Baluchon
https://www.boulangeetbaluchon.fr/
J’ai été élevé dans une famille où j’ai toujours vu faire le pain, avec de la farine bio que l’on allait chercher dans un moulin qui fonctionnait à la force hydraulique. A l’époque ce n’était pas courant, le bio était complètement marginal.
Faire du pain, c’est une part de mon enfance, des valeurs qui m’ont été transmises.
Le pain c’est aussi la base de notre alimentation, il existe sous des formes variées dans de très nombreuses cultures, c’est un extraordinaire trait d’union entre les hommes.
A la suite d’un parcours de plus 35 ans dans l’éducation populaire et l’économie sociale et solidaire, A l’heure où certains pensent à la retraite, J’ai décidé de mettre la main à la pâte, pour faire du pain et de faire vivre concrètement ces valeurs humanistes, de solidarité, d’engagement pour une société plus juste et démocratique.
Fin 2019, je mets en place mon projet de reconversion, devenir boulanger bio acteur d’un écosystème local, 8 mois de formation en alternance dans une boulangerie qui ne travaille qu’au levain naturel.
Grâce à une connaissance, je viens au festival de la ferme et j’y rencontre Jean-Marie. On se recroise lors de la foire bio de Pélussin, on discute, on échange nos coordonnées. Quelques mois plus tard Jean-Marie me sollicite pour le remplacer durant ses vacances d’été, ce que je fais bien volontiers.
Le CAP en poche, je décide de me lancer. Je recherche alors un lieu ou produire avait du sens, un lieu où l’on partage l’envie de faire ensemble, d’être cohérent dans le respect de la nature, de l’homme. J’intègre la coopérative du GRAP qui défend les mêmes valeurs que moi et assez naturellement, je recontacte l’équipe de la ferme pour voir s’il y a possibilité de venir boulanger une ou deux journées par semaine.
Lors de mon passage l’été précédent, j’avais bien compris que l’équipe était également porteuse des valeurs qui me sont chère. C’est comme cela que je suis arrivé à la ferme il y a un an et demi.