La Ferme du Contrevent
Anciennement la Ferme de la Combe Bernard, nous sommes depuis 2015 une ferme collective diversifiée, en Agriculture Biologique et paysanne, à Montseveroux en Isère
Nos produits
Ce que nous fabriquons
Avec 15 vaches et 40 chèvres, nous produisons du fromage fermier au lait cru
Nous élevons les veaux nés à la ferme durant 3 ans, à l’herbe et en plein air. Nous élevons également des porcs plein air avec le petit lait issu de la fromagerie et le son issu de la farine
Nous cultivons du blé issu de variétés populations, que nous transformons en farine dans notre moulin astrié à meule de pierre
À propos de nous
La Ferme du Contrevent
anciennement ferme de la Combe Bernard
anciennement Ferme de la Combe Bernard
5 paysan.nes
Benoit, Julie, Fanny, Lionel et Rachel
15 vaches, 40 chèvres
pour la fabrication de fromages au lait cru
20 cochons, 15 bœufs
en plein air
65 ha
dont 20 ha de céréales
Notre ambition, vous nourrir en cohérence avec la nature
Nous sommes un collectif désireux de produire de la nourriture saine en cohérence avec les principes de l’Agriculture Biologique et Paysanne. Les maîtres mots sont autonomie et indépendance !
Nous produisons des céréales pour faire de la farine. La rotation agronomique comprend des prairies qui servent à l’alimentation des chèvres et des vaches. Nous transformons sur la ferme le lait en fromages et les céréales en farine. La fromagerie et la meunerie produisent également des déchets (petit lait et son) qui alimentent les cochons
Rien ne se perd, tout se crée, tout se transforme !
Que faire avec nos produits?
Nos recettes préférées
- La viande au marché paysan des 4 vents en 2023
TOUT LE TEMPS : en surgelé, steak hachés et pièces de bœufs de la ferme du Contrevent
en février :
le 24/02 :
- livraison de veau de la Ferme du Contrevent (au détail et colis sur réservation par mail à gaec@lafermeducontrevent.fr)
- Vente de volailles fermières de Manu
- porc de la ferme du Peyrrou
en mars :
le 10 et 17/03 : porc de la ferme du Contrevent
le 24/03 : Vente de volailles fermières de Manu
le 31/03 porc de la ferme du Peyrrou
en avril :
le 14/04 : livraison de veau de la Ferme du Contrevent (au détail et colis sur réservation par mail à gaec@lafermeducontrevent.fr)
le 21/04 : Vente de volailles fermières de Manu
le 28/04 porc de la ferme du Peyrrou
en mai :
5/05 au 12/05 : viande de chevreau de la ferme du Contrevent (au détail et colis sur réservation par mail à gaec@lafermeducontrevent.fr)
du 12/05 au 20/05 : porc de la ferme du Contrevent
le 26/05 porc de la ferme du Peyrrou
en juin :
16 au 24/06 : boeuf de la ferme du contrevent
- Bonjour tout le monde !
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- Des idées hachées !
Avec la viande de nos bœufs croisés charolais élevés durant 3 ans à l’herbe et au foin, nous produisons du steak haché bio surgelé, qui se conserve plusieurs mois au congélateur.
C’est une véritable réserve de recettes réconfortantes et délicieuses !
Un petit florilège ici
https://www.pratico-pratiques.com/galeries-thematiques/30-idees-pour-cuisiner-le-steak-hache/
- Hachis parmentier
- Burger paysan (avec de la raclette, évidemment)
- moussaka (en été)
- Spaghetti bolognese
- boulettes de viande épicées